スイーツキャンドルプロジェクトとは

全国のパティシエがそれぞれ何かの形で支援を考え、募金を募ったり、 お菓子を作って被災地に送ったり、 ボランティアや炊き出しに行ったり・・・とそれぞれができることをやってこられました。 少しづつ報道も減り、声も少なくなってきている中、 パティシエとして 次にできることは何かと考えました。 パティシエの仕事は「お菓子を作ること」　 −お菓子を作って出来る支援の形はないものか− と考えてこのスイーツキャンドルプロジェクトは２０１１年７月にスタートしました。 東北の素材をプロジェクトで購入し、参加シェフに提案し支給します。 参加シェフがその素材を使ってオリジナルお菓子を作ります。（原材料などは４の諸経費に含まれます） デパートなどが販売を担当。プロジェクトが最小限の経費を負担します。 お菓子の売り上げから諸経費を差し引き、最終的に残った利益が被災地に直接寄付されます。 １００％寄付という続けられない形ではなく、長く続く形を目指しています。 発起人　三枝俊介

2012年2月　東日本大震災義援金についてのご報告(1)
東日本大震災におきまして被災された皆様には、心より御見舞申し上げますとともに、一日も早い復興をお祈り申し上げます。 先日、村井嘉浩宮城県知事のところに伺い、昨年４回の開催での売上金より収益部分 金100万円を宮城県災害復興寄付金として寄付致しました。ご協力ありがとうございました。 この金額は総売上から経費（原材料費、送料、デパートへの最小限の支払、お酒の購入費用などすべて）を差し引いたものです。 寄付金としては大きな金額ではありませんが、蔵元はじめデパートにもお客様にも喜んで頂け、多くの方から励ましの言葉も頂いておりますので、なんとか今後も続けてゆきたいと考えております。
スイーツキャンドルプロジェクト　 三　枝　　俊　介

イベント情報

素材紹介

被災された地域の酒蔵から、特徴ある日本酒を選びました。
洋菓子にはほとんど使われることのない日本酒ですが、これをきっかけに洋菓子界に於いてもリキュール感覚で使われるようになれば、
日本の伝統的な酒文化を守ることにも繋がっていくと考えました。

岩手県の藤原養蜂場の安全・安心そして品質の高いはちみつを選びました。
日本に古来から生息し、飼育が難しいと言われていた貴重な日本みつばちの百花蜜。
日本みつばちには西洋みつばちにない能力や特徴があることが判り、生態系やバイオテクノロジーの面からも保護が重要になってきています。
藤原養蜂場は日本みつばちに着目し、蜂蜜の製品化に成功し、独自の方法で処理・販売しています。

参加シェフ紹介

※デパートごとに参加されるシェフはかわります。詳細はデパートにお問い合わせくださいませ。

河田　勝彦	山本　次夫		西野 之朗	永井　紀之	木村　成克
オーボン　ヴュータン	ベルグの4月	レ・アントルメ国立	メゾン･ド･プティ･フール	パティスリー ノリエット	ラ・ヴィエイユ・フランス

寺井 則彦	宮原　美樹	田中　千尋	川口　行彦
エーグルドゥース	ショコラティエ ミキ	カフェ タナカ	オリジンーヌ・カカオ

西原　金蔵	林　周平	新田　英資	水野　直己	渡辺　雄二	三枝　俊介 [発起人]
パティスリー オ・グルニエ・ドール	パティスリー モンプリュ	パティシェ エイジ・ニッタ	洋菓子 マウンテン	ドゥブルベボレロ	ショコラティエ パレ ド オ−ル

三嶋　隆夫	大塚　良成
フランス菓子16区	パティスリー ジャック

過去の活動
洋菓子マウンテン×ナオミミズノ 応援プロジェクト2013

2013年９月１６日、台風１８号の影響で由良川が氾濫、福知山の洋菓子マウンテンが深刻な浸水被害を受けました。
2013年10月末までの間、多くの皆様からご支援とメッセージをいただきました。
ご協力下さった皆さま、誠にありがとうございました。
洋菓子マウンテンは2013年11月15日に再オープンし、皆さまからの支援金は、いつまでも形に残るものを、という水野シェフの意向で、スイーツキャンドルプロジェクトのロゴを入れたお店の看板となりました。水野シェフからは「皆さまのご支援に心から感謝いたします。」との言葉をいただいております。 11月15日再オープン当日の写真が届きました。復活・再オープンした洋菓子マウンテンへ、ぜひお出かけ下さい。

スイーツキャンドルプロジェクト　三枝 俊介

洋菓子マウンテン　http://www.naomi-mizuno.com/